第三届中国黑龙江国际稻米节稻米品尝样品征集函之一——粳稻样品征集
作者: 鸭脖直播官网 | 来源:www.wankochemical.com |时间: 20-10-07

黑龙江省农业农村厅

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2.评估方法

品尝点由外观品质、理化品质、感官口感品质等三个指标组成。他们的权重是外观质量5分,理化质量15分,感官口感质量80分,合计100分。

(1)品种

每份纯大米样品不少于4包,每包不少于5公斤(含水量16%)。用于外观质量、理化质量、感官口感质量、品种真实性和纯度检测、样品保留和复检等。

生产单位的联系电话和商标(品牌)联系人是否牢固。联系地址邮政编码电子邮件品种名称/商品名称生产日期产地烹饪方法(米饭与水的比例)品种介绍申请单位农业主管部门的意见

(3)大米感官口感品质指数(80分):

现场品尝样品必须经过国家或省有关品种审定委员会的批准,申报的具有一定种植规模的纯品种商品稻样品为“品种原产地”和“品种原产地品牌”模式。

大米感官品尝试验采用综合评分法,以口感品质稳定的龙粳31为基准大米进行品尝。根据大米的感官检验方法,将参与的大米样品与对照样品逐一进行比较,根据大米的气味、外观、口感、口感等综合指标进行评分。根据优劣分七个等级:相当好,不错,略好,和对照一样,略差,差,相当差。每个年级对应的最高分分为80、75、70、64(对照样本)、59、54、48。

2.评估过程

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第三届中国黑龙江国际稻米节组委会。

(2)品尝法国

联系人:戴昌俊、张瑞英

2020年10月5日前,参赛单位将粳稻参赛样品发送或邮寄至农业和农村事务部粮食及产品质量监测检测中心(哈尔滨)。外观和包装初验合格后,在公证处监督下进行编码(编码、密封),每个样品分为6个部分进行真伪判定(DNA指纹检测)、纯度检测、外观质量、理化质量、口感评价和样品复检。

(一)鉴定原则

在判断品种的真实性和纯度后,我们将进行外观质量检验、理化质量检验和米味初步评价,并选择50个样品由米节专家进行米味品尝初步评价。我们将从50个样品中挑选20个样品,由米节专家进行现场品尝,最终公布金、银、铜奖名单。

优质米的评定遵循国家标准GB/T17891-2017 《优质稻谷》中粳稻的评定方法。优质米的评定执行国家标准GB1354-2018 《大米》优质米的质量指标。直链淀粉按国标GB/T 15683-2008,粗蛋清按国标NY/T 3-1982,水分按国标GB 5009.3-2016,大米感官评味按国标GB/T 15682-2008。

为了使品尝效果国际化、权威化、公平化,由日本、韩国、菲律宾等40位国际、国内著名水稻育种、栽培、品尝专家和以中国工程院院士为首的国际水稻研究所组成的品尝委员会,对优质稻米进行了严格的品尝,最终选出了喜爱的品种、产地和品牌。

二、品尝方法和方法

比如根据大米的外观品质、理化品质、感官口感品质等指标进行品尝和检测。其中外观质量、理化质量等指标由“农业和农村事务部(哈尔滨)粮油产品监测检测中心”进行检测;感官品尝质量由品尝专家现场评估(“密码”评估)。为了保证专家品酒效果的准确性,设定暗控与对照评分相差两级以上,专家的评分效果为无效预评和拒绝。根据外观质量、理化质量的检测效果和感官口感质量的现场品尝效果,进行综合评分。

第三届中国黑龙江国际稻米节品尝样品(粳米)登记表

编辑:王一达

(2)理化质量指标(15分):

(1)外观质量指标(5分):

1.样本收集和编码

电子邮件:dcj8752@163.com

大米样品的收集和验收企业自愿送样的原则是面向海外和国内收集。品酒过程遵循“公平、公正、公开”的原则,将法式标准、合理的指标、方法的科学接受、磨砺的测量和专家的鉴定结合起来。整个评选过程由公证处承办,整个过程公正地实现了品尝效果的社会认可、专家认可、参与单位认可和消费者认可。

胶稠度(mm):分为80以上、75-80、75以下三个等级,每个等级对应的最高分分为5、4、3分。

粗蛋白物质含量(%):分为3个等级:小于7.0%,7.0-8.0%,大于8.0%。每个年级的最高分分为5、4、3。

国内外主要粳稻产区的粳稻育种单位、农业协会、农业互助机构和水稻生产企业可以为商品稻推荐口感和品质较好的粳稻品种(纯品种)。按征集要求送到指定地点。根据申报单位推荐品种的品质类型状况填写《第三届中国黑龙江国际大米节品评品鉴样品挂号表》(附表1)。

直链淀粉含量(%)、粗蛋清含量(%)、凝胶稠度(mm)满分均为5分。其中:

(4)品尝方法

五.相关事项

(2)样品

审计:张晓红

品酒分为两步:一、实验室品质珩磨测试外观品质、理化品质、感官口感品质、品种真实性和纯度;二是由国内外品酒专家组成的专业委员会线下审核国内专家的口味,国外专家在线全程监控。

四.组织结构

粳稻直链淀粉含量(%):可分为15.0% ~ 17.0%、17.1% ~ 18.0%、18.0%以上或15.0%以下三个等级,每个等级对应的最高分可分为5分、4分和3分。

中国国际稻米节组委会

(3)现场品尝委员会的组成

三、实施规模

附件1 :

在2020年10月5日之前,参与样品将被发送或邮寄到农业和农村事务部粮食和产品质量监测和检测中心(哈尔滨)

一、参与样品要求

黑龙江省人民政府计划于2020年10月18日至22日在哈尔滨国际会展体育中心举办第八届黑龙江绿色食品产业展览会和第三届中国黑龙江国际稻米节。将接受线上线下联动,邀请美国相关国家部委和粮农组织代表,以及日本、泰国、韩国等国的国际稻米专家、国内农业专家、国内外参展商和买家,打造一个5天线下365天实体展示的网上国际稻米节。活动期间将开展大米品尝活动,对获得第三届中国黑龙江国际稻米节金奖、银奖、铜奖的优质大米品种、产地、品牌进行评比。现在,我们正在收集大米,供社会品尝。

垩白(%):分为1.0、2.0、3.0三个等级。每个年级的最高分分为5、4、3分。

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